오늘은 '맛남의광장' 첫방하는 날! '영표국밥' 레시피 대 공개!! ㅣ 백종원의 쿠킹로그

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#백종원 #맛남의광장 #국밥
오늘 추우셨죠? 따뜻한 국밥 한그릇 어떠세요?


[ 재료 ]

표고불린물 1.8L
불린표고 230g
대파 2컵(150g)
양파 1.5컵(150g)
돼지고기(전지) 1컵(170g)
밥 1공기(200g)
식용유 1/4컵(30g)
참기름 2큰술(15g)
고춧가루 1/2컵(40g)
국간장 1/2컵(80g)
간마늘 2큰술(30g)
새우젓 2큰술(40g)
MSG 1/2큰술(5g)
꽃소금 1/2큰술(5g)
후추 약간

[ 만드는 법 ]

1. 표고버섯은 물 1.8L에 3시간 정도 불려 물기를 짜낸 후 편 썰어 준비한다.
2. 대파는 반으로 갈라 3cm 정도로 썰고, 고명용은 송송 썰어 준비한다.
3. 양파는 채 썰고 돼지고기는 한 입 크기로 자른다.
4. 냄비에 식용유, 참기름을 두르고 돼지고기를 넣어 볶는다.
5. 고기의 겉면이 익으면 대파, 양파를 넣어 볶는다.
6. 대파와 양파가 숨이 죽으면 새우젓을 넣어 튀기듯이 볶는다.
7. 불린 표고버섯, 국간장을 넣어 볶는다.
8. 골고루 볶아지면 고춧가루를 넣어 고추기름이 만들어지도록 볶아준다.
9. 고추기름이 나오면 표고물, 간마늘, 후추를 넣어 중불로 줄여 끓인다.
11. 끓어오르면 간을 본 후 소금, MSG를 넣어준다.
10. 완성 그릇에 밥을 담은 후 국을 담아준다.
11. 고명용 대파를 올려 완성한다.



[ Ingredients ]



Shiitake mushroom water 1.8L

Soaked shiitake mushroom 230g

Green onion 2 cup (150g)

Onion 1.5 cup (150g)

Pork (front leg) 1 cup (170g)

Rice 1 bowl (200g)

Cooking oil 1/4 cup (30g)

Sesame oil 2 tbsp (15g)

Red pepper powder 1/2 cup (40g)

Soup soy sauce 1/2 cup (80g)

Minced garlic 2 tbsp (30g)

Salted shrimp 2 tbsp (40g)

MSG 1/2 tbsp (5g)

Fine salt 1/2 tbsp (5g)

Some pepper



[ Directions ]



1. Soak shiitake mushroom in 1.8L of water for 3 hours, squeeze out water, and cut in slices.

2. Slice the green onion in half and cut in 3 cm, and chop the rest for garnish.

3. Julienne the onion and cut the pork meat into bite sizes.

4. Add cooking oil and sesame oil to a pan and stir-fry the pork.

5. Once the outside of pork meat is cooked, add green onion and onion and continue cooking.

6. When the green onion and onion start to cook, add salted shrimp and continue cooking as if deep-frying.

7. Add the soaked shiitake mushroom and soup soy sauce.

8. Once thoroughly stir-fried, add red pepper powder and make red pepper oil.

9. When the oil is infused with red pepper powder, add shiitake mushroom water, minced garlic, and pepper and boil over medium heat.

11. Once boiled, taste and season with salt and MSG.

10. Put rice in a bowl and pour in the soup.

11. Top with some green onion as garnish to finish.


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본 영상의 자막은 통합 언어 플랫폼 ‘플리토’와 함께 합니다.
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Channel: 백종원의 요리비책 Paik's Cuisine
Tags: 국밥, 영표국밥, 따뜻한국밥, 표고버섯, 표고,