Корейская кухня: юккеджян (육개장) или острый говяжий суп

Корейская кухня: юккеджян (육개장) или острый говяжий суп

Моя группа Вконтакте - https://vk.com/club60400123
Я Вконтакте - https://vk.com/polinashi
Инстаграм - https://www.instagram.com/pelageya_sh...

Альбом для загрузки ваших фото: https://vk.com/album-60400123_252521493

Юккеджан (кор. 육개장) — острый суп на основе говядины и овощей. Для приготовления блюда используется ряд неотъемлемых вкусовых добавок, среди которых красный и черный молотый перец, соевый соус канджан и кунжутное масло. Юккеджан издавна входит в состав Корейской придворной кухни. (Jamie Frater)

Для приготовления нам понадобится:

1,5 л воды
300 г говяжьей вырезки
1 репчатая луковица
8 сухих грибов шиитаки

большой пучок зеленого лука
200 г соленого папоротника (предварительно вымочить в холодной воде 3 - 4 часа)
200 г ростков маша
8 зубчиков чеснока

как прорастить маш: https://www.youtube.com/watch?v=_Isb3RIDNco&t=11s

1,5 ст. л молотого красного перца
1 ст. л любого растительного масла
1 ст. л кунжутного масла
1 ст. л соевого соуса
1/2 ст. л соли
1/2 ч. л сахара
1/2 ч. л черного перца

Приятного просмотра и аппетита!


Channel: Полина Шинкина
Tags: Рис, корейская еда, корея, корейская кухня, корейские блюда, корейский суп, юккеджян, юккеджан, юккедян, юкедян, говяжий суп, корейский говяжий суп, острый суп, острый говяжий суп,