Пицца-Симфония ||| 6 видов пиццы на гриле или в духовке ||| Сталик Ханкишиев

Пицца-Симфония ||| 6 видов пиццы на гриле или в духовке ||| Сталик Ханкишиев

Из 1 кг муки, 500 мл воды, 1 чл соли, 1 ст л сахара, 1 чл сухих дрожжей, 50 мл оливкового масла замесить тесто, Месить до тех пор, пока не перестанет прилипать к тазику. Оставить подходить.
Сок из 1,5 л помидор поставить выпариваться в широком сотейнике. По мере выкипания часто помешивать. Приправить 1 ст л соль, 2 ст л сахара, 1 ст л паприка, 1 чл куркумы, 0,5 ст л сумах. Для сгущения соуса можно добавить 1 чл тахины - пасту из растертого кунжута.
Тесто разделить на шесть частей, скатать гладкие колобки и еще раз оставить подходить.
Натереть примерно 600 г моцареллы, 150 г пармезана и, по желанию, других сыров.
Отварить брокколи, стручковую фасоль и другие зеленые овощи по желанию.
Нарезать и 10-20 минут отварить в соленой воде грибы.
Нарезать помидоры и перцы - сладкий и острый.
Нарезать отварное мясо, ветчину или пастрами.
Подготовить оливки и еще 50 мл масла для смазывания пиццы.
Разогреть духовку до 270С, в духовку положить камень для пиццы или толстую (1 см) керамическую плитку подходящего размера.
Если есть гриль, разжечь уголь и прогреть гриль. Предусмотреть решетку или иные приспособления, чтобы купол гриля с одной стороны закрывался не полностью. Верхний дымоход закрыть, а в задней части гриля подкладывать щепки, чтобы там возникало пламя. В передней части уложить камень для пиццы. Между камнем и горящим углем остановить отсекатели жара.
Растянуть пальцами тесто на пиццу, оставляя примерно полусантиметровые бортики. Смазать тесто маслом. Нанести слой соуса. Засыпать моцареллой. Разложить начинку. Еще раз засыпать моцареллой и пармезаном. Выпекать 2-4 минуты, до желаемого результата. Вынимая уложить на деревянные доски либо салфетки.
https://stalic.livejournal.com/919010.html - рецепт пиццы с фотографиями.

Обязательно смотрите до конца! Если нет времени прямо сейчас, отложите просмотр до ужина - обещаю, у вас будет приятный аппетит )))
Не забудьте подписаться на этот канал! В новом сезоне вас ждут очень интересные видео, и абсолютно новые рецепты европейской кухни!
Не забудьте поставить лайк под видео, если хотите нас поблагодарить!
Не забудьте рассказать об этом видео своим друзьям в социальных сетях и мессенджерах!
Приходите почаще и пишите комментарии, если у вас возникли вопросы по рецепту или вы просто хотите поблагодарить нашу съемочную группу - нам это приятно )))

Другие рецепты в гриле МОНОЛИТ:
https://youtu.be/A3eEHQpA-fE - стейк Т-бон
https://youtu.be/gAkX_Qn9RMk - курица
https://youtu.be/-vrcWuVidJ4 - гамбургер и люля-кебаб
https://youtu.be/OoOg3WLHcKk - копченый бургер

Рецепты с тестом, которые вы, скорее всего, не посмотрели:
https://youtu.be/0iNHMIX--As - еврейские бейглс
https://youtu.be/-8dogXguFto - самса для раввина
https://youtu.be/3etxRhqx58c - беляши
https://youtu.be/rhj0BHlKBSA - манты
https://youtu.be/jEsUCqdcyDs - постный плов АТАХАН

http://shop.stalic.ru/knigi-stalika-hankishieva/ - мои книги с автографами. Мои книги - лучший подарок на день рождения, любой праздник и просто отличная покупка для тех, кто умеет готовить или хочет научиться.

https://www.youtube.com/watch?v=mGt-Cz4N9yo&list=PLBaXucH682hkyCMQcR-AUkQ-Suar-Zkd2 - плейлист с моими лучшими рецептами


Channel: Сталик Ханкишиев
Tags: Сталик Ханкишиев, казан, мангал, НТВ, Дачный ответ, готовить, плов, шашлык, гриль, пицца, тесто, италия, неаполь, европа, кухня, рецепт, на огне, печь, правильный рецепт, тесто для пиццы, сыр, моцарелла, пармезан, томатный соус для пиццы, без мяса, бастурма, пастрами, кулинария, музыка, кулинарные книги, дровяная печь, мука, дрожжи, дрожжевое тесто, ручная работа, домашний обед, горячее, еда на даче, фаст-фуд, настоящая пицца, мишлен, ешь, молись, люби, знаменитая пиццерия, знаменитый повар, профессиональный,