Кулич Пасхальный Нежный и Ароматный. Праздничный Кулич на Пасху.

Кулич Пасхальный Нежный и Ароматный. Праздничный Кулич на Пасху.

Пасхальный Кулич по этому рецепту нежный и ароматный. Рецепт не совсем стандартный, но куличи получаются очень вкусные, долго не черствеют, остаются мягкими и нежными. По желанию можно в тесто добавить изюм и сухофрукты.

Рецепт Кулича:

Для опары:
20 г живых дрожжей (10 г сухих)
1 ст л сахара
60 мл молока

Для заваривания муки:
1 ст л муки
160 мл молока
50 г масла сливочного

Для теста:
1 яйцо
2 желтка
200г сахара
щепотка соли
половина лимона
2 ст л растительного масла (+ 1 ст л для смазывания рук)
50 г сливочного масла
25 мл коньяка
750-800 г муки
+ опара
+ заваренная мука

для глазури:
на 100 г сахарной пудры 4-5 ч л молока

Смешайте 20 г живых дрожжей с 1 ст л сахара и 60 мл теплого молока. Оставьте на 20 минут оживить дрожжи.
В сотейнике доведите до кипения 160 мл молока и 50 г масла сливочного и залейте 1 ст л муки постоянно перемешивая. Таким образом мука заварится. Если получились комочки, перетрите через сито.
Половину лимона без косточек измельчите в блендере до однородной кашицы.
Яйцо и желтки перетрите с солью и сахаром. Добавьте все остальные ингредиенты: измельченный лимон, опару, заваренную муку, растительное масло, растопленное сливочное масло (не горячее), коньяк и постепенно добавляйте муку замешивая тесто. Тесто хорошо вымесите 15-20 минут. Смажьте емкость растительным маслом и оставьте тесто в теплом месте на 1 час. Затем вымесите тесто еще раз около 5 минут. На этом этапе можно добавить изюм и сухофукты. Оставьте тесто подходить еще на час.
Разделите тесто наполнив формы наполовину. У меня формы 250г/ диаметром 90мм. Вышло ровно 5 куличей.
Оставьте куличи до увеличения в 2 раза. Я ставлю в духовку на 30С. Когда куличи поднялись просто увеличиваю температуру до 170С и выпекаю 40 минут. Затем укладываю куличи на бочок, чтоб не осели.

Глазурь не совсем стандартная. Она скорее для тех кто не любит желатин и не хочет белок. Получается глазурь немного прозрачной не белоснежной, но в этом тоже есть свой шарм. Я просто смешиваю сахарную пудру по чуть-чуть добавляя молоко до нужной густой консистенции.
Смажьте остывшие куличи и украсьте.


Channel: Простой рецепт
Tags: кулич, пасхальный кулич, паска, пасха, рецепт на пасху, кулич пасхальный, рецепт кулича, куличи, кулич рецепт, пасхальные куличи, вкусный кулич, рецепт, выпечка, тесто для куличей, как приготовить, тесто, как печь паску, easter, как печь кулич, пасха рецепт, kulich (food), блюда на пасху, easter cake, пасхальная выпечка, куличи на пасху, рецепты, куличи рецепт, как печь пасху, глазурь для кулича, kulich, кулич краффин,